食品与加工研究所

 【基本情况】

辽宁省农业科学院食品与加工研究所成立于2003年,前身为辽宁省农业科学院农副产品加工利用研究所(1995年),2018年并入辽宁钴源辐照中心、辽宁科光天然色素开发中心。重新组建的食品与加工研究所是专业从事农产品加工技术、品质分析与营养学评价研究,微生物发酵工程、发芽功能因子富集技术研究,农产品贮藏保鲜、生物活性物质提取与营养新型食品研发,辐射育种、副产物循环利用研究与应用兼相关技术及产品产业化示范、开发和咨询服务的公益性科研机构。现设有发酵食品科学与工程、食品营养与质量安全、辐照技术应用3个学科组,拥有辽宁省天然食品添加剂重点实验室、辽宁省天然食品添加剂工程技术研究中心和功能食品制备及营养品质分析平台。

加工所现有职工30人,其中研究员4人、副研究员8人,博士2人、硕士14人(含在读博士1人),涵盖食品科学、食品工程、食品微生物、生物技术、食品检验等多种相关专业。入选“辽宁省百千万人才工程”千人层次1人、万人层次4人,院青年科技后备人才1人,省花生产业体系加工岗位专家1人,省科技创新团队加工岗位专家4人。

近年来,承担各级科研项目60余项,获得各类科研成果奖励15项,授权国家发明专利20余项,制定省地方标准项目10余项。在国内外发表学术论文近200篇,其中SCI收录7篇、EI收录2篇。

【科研平台】

1.辽宁省天然食品添加剂重点实验室。开展天然食用色素、香精香料、防腐保鲜剂、功能性营养强化剂研制与应用技术研究。

2.辽宁省天然食品添加剂工程技术研究中心。以农产品及其副产物为原料,开展天然食品添加剂制备工程技术研究与孵化、工程化配套成果转化、高新技术产品试制和工程技术人才培训。

3.功能食品制备及营养品质分析平台。利用外源诱导联合非热加工、乳酸菌发酵等技术手段,开展功能食品工艺技术研究;建立农产品加工适宜性分析评价体系。

4.辽宁钴源辐照中心。开展农业育种及药品、食品等货架期研究,为医疗及保健用品、药品及其原材料、药包材料、食品等产品提供辐照加工灭菌服务。

5.辽宁科光天然色素开发中心。拥有成套天然色素生产线,开展天然红、黄、绿食用色素产业化生产,主要产品有高粱红色素、复配型色素。

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实验室一角

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辽宁钴源辐照中心

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辽宁科光天然色素开发中心

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